BOGOR, JurnalPost.com — Tim Program Penguatan Kapasitas Organisasi Kemahasiswaan (PPK Ormawa) BEM Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Pakuan mengembangkan inovasi pengolahan buah nanas menjadi keripik sebagai upaya meningkatkan nilai tambah hasil pertanian masyarakat Desa Cipelang, Kecamatan Cijeruk, Kabupaten Bogor.
Kegiatan yang berlangsung di Sekretariat Kelompok Wanita Tani (KWT) Desa Cipelang pada Sabtu (1/8/2026) tersebut melibatkan Kelompok Tani, KWT, volunteer PPK Ormawa, serta mahasiswa yang tergabung dalam Tim PPK Ormawa BEM FMIPA Universitas Pakuan.
Program ini menjadi bagian dari rangkaian pemberdayaan masyarakat berbasis potensi lokal. Nanas yang selama ini lebih banyak dipasarkan dalam kondisi segar mulai diarahkan menjadi produk olahan yang memiliki nilai jual lebih tinggi dan berpotensi dikembangkan sebagai produk unggulan desa.
Dorong Nilai Tambah Hasil Pertanian
Tim PPK Ormawa BEM FMIPA Universitas Pakuan, M. Diyaer Kaysar, menjelaskan bahwa pengolahan nanas menjadi keripik merupakan salah satu langkah untuk meningkatkan nilai ekonomi komoditas pertanian masyarakat.
Menurutnya, potensi pertanian yang dimiliki Desa Cipelang dapat dikembangkan melalui inovasi sederhana sehingga manfaat yang diperoleh masyarakat tidak hanya bergantung pada penjualan hasil panen dalam bentuk segar.
“Nanas merupakan salah satu potensi lokal yang dapat dikembangkan menjadi produk olahan. Melalui pengolahan menjadi keripik, kita mencoba memberikan nilai tambah dari hasil pertanian yang sudah tersedia,” ujar M. Diyaer Kaysar.
Ia berharap kegiatan tersebut dapat mendorong masyarakat untuk melihat hasil pertanian sebagai bahan baku yang masih dapat dikembangkan menjadi berbagai produk bernilai ekonomi.
“Harapannya, masyarakat dapat melihat bahwa hasil panen tidak harus langsung dijual dalam bentuk segar, tetapi masih bisa dikembangkan menjadi produk yang memiliki nilai ekonomi lebih tinggi,” lanjutnya.
Ketua Kelompok Tani RW 02 Desa Cipelang, Harun, menyambut positif pendampingan yang dilakukan mahasiswa. Menurutnya, keterlibatan masyarakat menjadi faktor penting agar potensi pertanian desa dapat dimanfaatkan secara lebih optimal.
“Kami sebagai kelompok tani tentu berharap hasil pertanian yang ada di Desa Cipelang bisa dimanfaatkan dengan lebih baik. Dengan adanya pendampingan dari mahasiswa, masyarakat bisa belajar bagaimana hasil pertanian seperti nanas dapat diolah kembali menjadi produk yang lebih bernilai,” kata Harun.
Dari Pemilihan Nanas hingga Pengemasan
Proses pembuatan keripik dimulai dengan menyeleksi nanas hasil pertanian masyarakat. Buah yang digunakan dipastikan berada dalam kondisi baik dan layak diolah agar kualitas produk tetap terjaga.
Setelah diseleksi, nanas dibersihkan, dikupas, kemudian dipotong dengan ukuran yang relatif seragam. Seluruh tahapan dikerjakan secara gotong royong oleh anggota Kelompok Tani, KWT, volunteer, dan Tim PPK Ormawa.
Nanas yang telah dipersiapkan selanjutnya menjalani proses pengolahan hingga menjadi keripik. Kebersihan bahan, peralatan, serta proses produksi turut diperhatikan untuk menjaga mutu produk yang dihasilkan.
Keripik yang telah selesai diolah kemudian didinginkan dan disortir sebelum dikemas. Tahap pengemasan dinilai penting karena selain mempertahankan kualitas produk, kemasan juga dapat meningkatkan daya tarik ketika produk dipasarkan kepada konsumen.
Buka Peluang Usaha Berbasis Potensi Desa
Kegiatan tersebut tidak semata-mata berorientasi pada produksi keripik nanas. Tim juga menjadikannya sebagai sarana pembelajaran bagi masyarakat mengenai pengembangan hasil pertanian menjadi produk olahan yang memiliki peluang usaha.
Melalui praktik langsung, anggota Kelompok Tani dan KWT memperoleh pengalaman mengenai tahapan pengolahan, mulai dari pemilihan bahan baku hingga pengemasan. Sementara volunteer dan mahasiswa membantu proses pendampingan serta pengembangan pengetahuan masyarakat.
Pemanfaatan Sekretariat KWT sebagai lokasi kegiatan sekaligus memperkuat fungsi kelompok wanita tani sebagai wadah kegiatan produktif masyarakat, terutama dalam pengolahan pangan dan pengembangan produk berbasis hasil pertanian.
Pengembangan keripik nanas juga menjadi kelanjutan dari rangkaian program PPK Ormawa, mulai dari pemanfaatan potensi pertanian, budidaya, pemanenan, hingga pengolahan hasil menjadi produk bernilai tambah.
Menuju Produk Unggulan Desa Cipelang
Ke depan, pengembangan keripik nanas akan diarahkan tidak hanya pada aspek produksi. Peningkatan kualitas, penentuan ukuran kemasan, pembuatan desain label, perhitungan biaya produksi, penetapan harga jual hingga strategi pemasaran menjadi sejumlah aspek yang dapat dikembangkan lebih lanjut.
Kolaborasi antara Kelompok Tani, Kelompok Wanita Tani, volunteer dan mahasiswa diharapkan dapat menjadi fondasi pengembangan usaha berbasis potensi lokal yang lebih berkelanjutan.
Kelompok Tani memiliki pengalaman dalam menghasilkan komoditas pertanian, sedangkan KWT dapat mengambil peran dalam pengolahan dan pengembangan produk. Di sisi lain, mahasiswa dan volunteer memberikan dukungan melalui pendampingan, inovasi serta penguatan pengetahuan masyarakat.
Melalui program tersebut, Tim PPK Ormawa BEM FMIPA Universitas Pakuan berharap nanas Desa Cipelang tidak hanya dikenal sebagai hasil pertanian segar, tetapi dapat berkembang menjadi produk olahan bernilai ekonomi yang mampu membuka peluang usaha baru bagi masyarakat.
Pengolahan keripik nanas menjadi salah satu contoh bagaimana kreativitas dan kolaborasi dapat mengubah potensi pertanian lokal menjadi produk bernilai tambah sekaligus mendukung pemberdayaan dan kemandirian ekonomi masyarakat desa.
Penulis: PPK Ormawa BEM FMIPA UNPAK
Afiliasi: PPK Ormawa BEM FMIPA UNPAK
Komentar 0
Tulis Komentar Bagikan tanggapan Anda