Pengemasan Dan Pelabelan Krupuk Ikan Bandeng Di Desa Kalanganyar, Sedati, Sidoarjo

Kolaborasi Dosen Ilmu Komunikasi dan Administrasi Bisnis Dalam Kegiatan Pengabdian Masyarakat : Pengemasan Dan Pelabelan Krupuk Ikan Bandeng Di Desa Kalanganyar, Sedati, Sidoarjo

Sidoarjo, JurnalPost - 16/06/2021 Kalanganyar merupakan desa yang dikenal sebagai kampung penghasil ikan (Kampung Iwak). Banyak makanan olahan dari yang berasal dari tambak, seperti ikan dan udang. Potensi ini dimanfatkan oleh para perempuan nelayan untuk mengolah sumberdaya tersebut sebagai makanan olahan, salah satunya krupuk. Pemilihan produk krupuk sangat diminati karena mampu bertahan lama dan memiliki nilai ekonomi tinggi. Para nelayan membuat inovasi produk krupuk khas, dengan mengolah ikan bandeng sebagai bahan utama.

Produk olahan krupuk ikan bandeng mampu menjadi produk unggulan khas desa Kalnganyar Sidoarjo mengingat ketersediaan ikan bandeng melimpah. Produk inovasi krupuk ikan bandeng belum dibarengi dengan pengemasan dan labeling produk. Hal ini menjadikan Tim Pengabdian Masyarakat UPN Veteran Jawa Timur pada tanggal 16 Juni 2021 melaksanakan program Hibah Pemanfaatan Ipteks Bagi Masyarakat (PIKAT) mengadakan kegiatan pelatihan pengemasan serta pembuatan label krupuk ikan bandeng.

Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilakukan dengan melaksanakan protokol kesehatan, dari mencuci tangan atau mengunakan hand sanitizer, memakai masker (bagi peserta yang tidak membawa masker tim menyediakan), serta duduk dengan menjaga jarak. Kegiatan diawali dengan pentingnya kemasan produk, Tim yang diketuai oleh Ririn Puspita Tutiasri, S.I.Kom., M.Med.Kom dan dengan Dra. Sonja Andarini, M.Si sebagai anggota memberikan materi, bagaimana cara menjaga kemasan kerupuk agar tahan lama dengan cara merekatkan plastik dengan mesin sealer. Tim juga memberikan bantuan satu mesin sealer kepada Hj Halimah sebagai ketua mitra Kelompok Usaha Bersama (KUB) Planet Bandeng.

Setelah memberikan praktik cara pengemasan krupuk, tim memberikan pentingnya label kemasan. Dimana Tim menjelaskan identitas produk, dari pentingnya nama produk, komposisi, berat produk, cara memasak, logo halal, serta pentingnya penulisan identitas nama produsen krupuk.

Menurut Ririn Puspita Tutiasri,S.I.Kom., M.Med.Kom sebagai dosen Periklanan, Ilmu Komunikasi, kemasan serta label produk sangat penting, ibaratnya seperti sebuah baju yang dikenakan. Dalam peribasa jawa “ajining diri saka lathi ajining raga saka busana” sedangkan produk makan dihargai dari kemasannya, serta dipercaya karena labelnya. Dra. Sonja Andarini, M.Si selaku dosen Administrasi Bisnis juga menambahkan kemasan produk juga mampu menambah nilai ekonomi suatu produk.

Kegiatan pengabdian masyarakat ini dihadiri oleh 20 orang peserta serta diapreasiasi positif oleh Kepala Desa Kalanganyar, Irham Taufiq, yang berharap kegiatan pengabdian masyarakat kerjasama dengan UPN Veteran Jawa Timur terus berkelanjutan sehingga mampu mendorong semangat para nelayan perempuan untuk mengembangkan potensi sumber daya alam yang dimiliki. (Penulis : Ririn Puspita Tutiasri)