Tim Pengabdian Universitas Andalas Melakukan Optimalisasi Produksi dan Branding Kelompok Nila Pelangi Agam

oleh Roma Kyo Kae Saniro Dosen Universitas Andalas

JurnalPost.com - Menjadi penjual tidak hanya berarti mampu menghasilkan produk yang enak atau berkualitas, tetapi juga harus bisa mengajak masyarakat untuk percaya dan membeli produk yang ditawarkan. Salah satu kunci dari keberhasilan itu terletak pada branding. Branding bukan sekadar nama atau logo, melainkan identitas produk yang membedakan satu usaha dengan usaha lainnya. Lebih dari itu, branding merupakan aset yang bernilai tinggi karena berfungsi membangun citra, menjaga kepercayaan konsumen, dan menciptakan loyalitas jangka panjang.

Sayangnya, masih banyak pelaku usaha, terutama skala kecil dan menengah (UMKM), yang menyepelekan pentingnya branding. Branding kerap hanya fokus pada produksi, tanpa memikirkan bagaimana branding bisa memperkuat posisi produk di pasar. Padahal, branding sering kali menjadi penentu daya saing, bahkan bisa berdampak hukum jika tidak dikelola dengan baik.

Contoh yang cukup populer adalah kasus sengketa branding dagang Geprek Bensu. Nama tersebut diklaim sebagai singkatan dari Ruben Onsu, seorang publik figur, namun di sisi lain dimiliki secara sah oleh PT Ayam Geprek Benny Sujono. Perselisihan hukum yang berlarut-larut ini akhirnya menjadi sorotan publik dan membuka mata banyak orang bahwa branding adalah hal krusial yang tidak boleh diremehkan. Kasus tersebut seharusnya menjadi pembelajaran bagi masyarakat, khususnya pelaku UMKM, untuk lebih sadar bahwa branding bukan sekadar formalitas. Branding merupakan pintu masuk ke dunia pemasaran yang lebih luas. Melalui branding, produsen dapat membangun strategi desain, riset pasar, periklanan, hingga pengembangan produk sesuai perkembangan zaman.

Branding menjadi fondasi penting dalam membangun strategi pemasaran sebuah produk. Ia bukan sekadar nama atau simbol, melainkan titik awal yang menentukan arah desain kemasan, riset pasar, hingga strategi periklanan. Desain produk, misalnya, harus mampu mencerminkan karakter branding agar konsumen langsung mengenali dan mengingatnya. Demikian juga riset pasar, dilakukan untuk memastikan branding yang dipilih benar-benar sesuai dengan target konsumen yang ingin dituju. Sementara itu, periklanan akan lebih efektif apabila memiliki identitas branding yang jelas dan konsisten.

Tim Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Andalas (Unand) melakukan program peningkatan kapasitas produksi dan branding bagi Kelompok Olahan Ikan (Poklahsar) Nila Pelangi di Lubuk Basung, Kabupaten Agam, Sumatera Barat. Kegiatan ini bertujuan mendorong peningkatan nilai tambah produk perikanan Danau Maninjau melalui penguatan teknologi produksi, desain branding, dan strategi pemasaran.

Kelompok Olahan Ikan (poklahsar) Nila Pelangi yang ada di Lubuk Basung, Kabupaten Agam, Sumatera Barat merupakan kelompok yang terdiri atas 16 ibu-ibu rumah tangga yang bergelut pada usaha dengan olahan ikan dari Danau Maninjau dan sekitarnya. Produk aneka makanan siap saji berbahan dasar ikan, seperti dendeng rinuak, keripik bawang ikan, rendang lokan, nugat ikan, pempek ikan, serundeng ikan menjadi produk andalan dari kelompok ini.

Dengan demikian, tim Pengabdian kepada Masyarakat - DPPM 2025 Universitas Andalas yang diketuai Roma Kyo Kae Saniro, M.Hum. dan beranggota Danny Hidayat, M.M., dan Silmi, M.Ak. melakukan pelatihan intensif teknologi produksi, pengenalan desain kemasan, pemotretan produk untuk katalog yang terlaksana pada tanggal 30—31 Agustus 2025. Kegiatan ini merupakan implementasi kegiatan daring yang telah dilaksanakan pada tanggal 13 Agustus 2025 yang bekerja sama dengan Balai Industri Padang untuk merancang mood board to product packing. Kegiatan ini diharapkan mampu mendorong Poklahsar Nila Pelangi untuk dapat meninjau terkait dengan desain branding dan kemasannya.

“Menjadi penjual tidak cukup hanya menghasilkan produk berkualitas, tetapi juga harus mampu memberi identitas yang kuat melalui branding. Branding merupakan aset penting yang sering diremehkan, padahal bisa menentukan daya saing produk,” ujar Ketua Tim Pengabdian Unand, Roma Kyo Kae Saniro, M.Hum.

Ilustrasi Sosialisasi Program Sekaligus Pembentukan Komitmen (Sumber: Dokumentasi Pribadi)

Tahap pertama program pengabdian ini dimulai pada 29 Juni 2025 dengan kegiatan identifikasi masalah mitra. Pada tahap ini, tim pengabdian Universitas Andalas menggali langsung berbagai kendala yang dihadapi oleh Poklahsar Nila Pelangi, mulai dari keterbatasan teknologi produksi, kualitas kemasan yang masih sederhana, hingga strategi pemasaran yang belum maksimal. Hasil identifikasi ini kemudian divalidasi untuk memastikan bahwa program yang dijalankan benar-benar sesuai dengan kebutuhan mitra.

Masih pada tanggal yang sama, dilakukan pula sosialisasi program sekaligus pembentukan komitmen bersama antara tim pengabdian dan kelompok mitra. Sosialisasi ini menjadi penting agar seluruh anggota kelompok memahami tujuan, tahapan, serta manfaat kegiatan. Sementara itu, pembentukan komitmen bersama dimaksudkan untuk menumbuhkan rasa memiliki sehingga program dapat berjalan dengan baik dan berkelanjutan.

Penyerahan dan Pelatihan Teknis Alat Produksi (Sumber: Dokumentasi Pribadi)

Tahap berikutnya adalah pelatihan teknis dan nonteknis yang dilaksanakan pada 13 Juli 2025. Dalam sesi ini, para anggota kelompok dibekali pengetahuan dasar mengenai standar sanitasi produksi, pengenalan teknologi sederhana untuk meningkatkan efisiensi, serta wawasan tentang manajemen usaha kecil. Sementara pelatihan nonteknis difokuskan pada penguatan kapasitas sumber daya manusia, seperti membangun kerja sama tim, pengelolaan administrasi, dan dasar-dasar pemasaran.

Kemudian, pada 13 Agustus 2025, program dilanjutkan dengan kegiatan bimbingan daring yang menghadirkan Balai Industri Padang sebagai mitra. Dalam kesempatan tersebut, peserta diperkenalkan pada konsep mood board sebagai acuan dalam merancang desain kemasan. Mood board berfungsi sebagai panduan visual yang membantu kelompok menentukan warna, gaya, tipografi, hingga elemen visual lain yang mencerminkan identitas produk. Dengan pemahaman ini, diharapkan Poklahsar Nila Pelangi dapat menghasilkan desain kemasan yang lebih menarik, konsisten, dan sesuai dengan tren pasar modern.

Mitra akan dibekali alat vacuum sealer, stokes, peralatan masak, pelatihan sanitasi produksi, serta pengembangan desain kemasan menggunakan perangkat lunak desain grafis. Pendampingan penerapan teknologi baru dalam produksi aktual, termasuk simulasi proses pengemasan dan pemanfaatan peralatan baru secara langsung. Fokus lainnya pada kunjungan setelahnya adalah pada pengenalan strategi pemasaran digital, pembuatan akun media sosial usaha, dan pelatihan dasar dalam membuat konten promosi. Hal ini diharapkan mampu untuk mendorong optimalisasi produk dan branding Nila Pelangi untuk lebih baik lagi.

Sebagai penutup, program pengabdian Universitas Andalas bersama Poklahsar Nila Pelangi ini menunjukkan bahwa penguatan kapasitas produksi dan strategi branding bukan sekadar pendampingan teknis, melainkan investasi jangka panjang untuk meningkatkan daya saing produk lokal. Dengan dukungan teknologi, keterampilan manajemen, serta pemahaman pentingnya branding, diharapkan kelompok ini tidak hanya mampu menjaga eksistensi produk olahan ikan Maninjau, tetapi juga memperluas pasar hingga ke tingkat nasional.

Program Pengabdian kepada Masyarakat ini terlaksana dengan dukungan pendanaan dari Direktorat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat, Direktorat Jenderal Riset dan Pengembangan, Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi, melalui Skema Pemberdayaan Kemitraan Masyarakat sesuai dengan Kontrak Pengabdian Nomor: 056/C3/DT.05.00/PM/2025 Tahun Anggaran 2025. Tim pengabdian Universitas Andalas menyampaikan apresiasi dan terima kasih atas kepercayaan serta fasilitasi yang diberikan, sehingga program ini dapat berjalan dengan baik dan memberi manfaat nyata bagi masyarakat, khususnya Poklahsar Nila Pelangi Agam.