JurnalPost.com – Kegiatan Pengabdian Masyarakat oleh Mahasiswa (PMM) menjadi wadah bagi para mahasiswa menyalurkan berbagai macam kegiatan positif pada masyarakat. PMM sendiri bertujuan untuk mengaplikasikan Hilirisasi hasil penelitian Universitas Muhammadiyah Malang (UMM). Salah satunya yang dilakukan oleh kelompok 96 gelombang 06 pada hari Minggu, 06 Agustus 2023. Dengan beranggotakan Zeinia Usman, Gadis Aulia, Elliyana, Misbah Hul Rachman Sialana, Steven Irawan Sugihartoyang berasal dari prodi Manajemen, Akuntansi dan Teknik Elektro.
Mereka melakukan kegiatan pembuatan hongkue dari daun kelor bersama beberapa ibu-ibu Kelsi, yang berlokasikan di rumah bu fatonah di kelurahan sukun. Kegiatan ini di lakukan dengan tujuan untuk memanfaatkan tanaman kelor yang kaya akan nutrisi dan dapat ditanam di berbagai musim di kelurahan sukun, agar dapat diolah menjadi makanan sehat serta sebagai upaya pengatasi stunting.
Kegiatan yang dilakukan oleh 5 mahasiswa ini adalah dengan memberikan sosialisasi tentang pemanfaatan daun kelor sebagai salah satu bahan pembuatan hongkue. Setelah melakukan sosialisasi, praktek membuat Hongkue daun kelor pun dilakukan Langkah partisipan yang dihadiri oleh Ibu-ibu Langka kelurahan sukun.
Diawal praktek yang pertama dilakukan ialah mereka mencuci bersih daun kelor dan pisahkan dari tangkainya. Keringkan dengan lembut menggunakan kertas dapur atau kain bersih, setelah itu blender atau hancurkan daun kelor dengan sedikit air hingga menjadi pasta halus. Saring untuk mendapatkan jus daun kelor yang segar.
Dilangka kedua siapkan santan lalu masukan tepung hongkue kedalam santan tersebut, kemudian masukan gula dan garam sedikit agar terasa gurih. Lanjut Langkah ketiga tuangkan jus daun kelor yang telah disaring ke dalam hongkue yang telah tercampur santan dan gula, nyalahkan api dalam ukuran sedang aduk perlahan hingga adonan mengental dan mendidih sertelah mendidih turunkan hongkue tersebut dan masukan ke dalam cetakan. Kemudian Langkah selanjutnya hias hongkue tersebut dengan biskut marie susu agar lebih enak, kemudian angkah akhir tunggu hongkoe membentuk / mengeras, setelah membentuk/ mengeras hongkue pun siap di sajikan.
Itulah kegiatan Pengabdian masyarakat oleh mahasiswa (PMM) yang dilakukan dalam pembuatan hongkue dari daun kelor sebagai upaya pencegahan stunting bagi balita Merupahkan contoh nyata bagaimana kolaborasi lintas sektor dapat menghasilkan solusi kreatif untuk masalah kesehatan yang kompleks. Melalui inovasi ini, daun kelor yang kaya akan nutrisi diolah menjadi bentuk yang menarik dan lezat bagi anak-anak, sehingga mengatasi hambatan rasa dan memberikan manfaat gizi yang optimal. Dengan semangat ini, kita dapat berharap bahwa upaya bersama dalam mengatasi stunting akan terus berkembang dan memberikan dampak positif yang signifikan bagi generasi masa depan.
Mahasiswa PMM UMM Kelompok 96 Gelombang 06 2023
Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) : Luqman Dzul Hilmi, SE., MBA.
Penulis : Zeinia Usman
