Pelunis: Fairuz Nur Naghiesa
JurnalPost.com – Mahasiswa Bina Desa PKKM Program Studi Desain Komunikasi Vidual UPN “Veteran Jawa Timur”
Jawa Timur, (14/09/2023), Dalam upaya melestarikan warisan kuliner khas Berbek, mahasiswa Bina Desa dari UPN “Veteran” Jawa Timur melakukan kegiatan Cooking Class bersama Bu Fuada, seorang ahli kuliner yang telah lama mengabdikan diri dalam melestarikan resep keluarga.
Acara ini diadakan sebagai bagian dari program pengembangan keterampilan mahasiswa dalam mengenali, menghargai, dan melestarikan kekayaan kuliner khas Berbek. Karena acara didokumentasikan dan nantinya hasil video dokumentasi lengkap dengan hasil wawancara bersama Bu Fuada diupload di Youtube desa.
Spikoe khas Berbek, kue lapis tradisional kaya akan rempah dan cita rasa yang khas, dipilih sebagai objek pembelajaran agar audiens dapat memahami proses pembuatan dan nilai-nilai tradisional yang terkandung di dalamnya.
Bu Fadia, sebagai instruktur utama, membagikan pengetahuannya tentang resep Spiku yang telah diwariskan secara turun-temurun oleh keluarganya. Mahasiswa pun diajak untuk terlibat langsung dalam proses pembuatan, mulai dari mengolah bahan mentahnya hingga tahap akhir menghias kue. Mereka belajar tentang proporsi yang tepat, teknik pengolahan, dan nilai-nilai budaya yang terkandung dalam setiap langkah pembuatan Spiku.
Menurut Niar, “Kuliner tradisional, apalagi yang khas dan resep keluarga, sangat penting untuk dilestarikan. Acara cooking class ini membuat kami sebagai mahasiswa semangat dalam berpartisipasi dalam membuat dan mempelajari nilai-nilai budaya pada kue Spikoe khas Berbek.”
Kegiatan Cooking Class Spikoe Tradisional khas Berbek ini diharapkan menjadi tonggak awal dalam melestarikan kekayaan kuliner lokal. Dengan semakin banyaknya generasi muda yang terlibat, dan semakin mudahnya akses pembelajaran melalui video yang nantinya diupload di Youtube, harapannya warisan kuliner Berbek dapat terus berkembang dan dihargai.
Untuk informasi lainnya terkait program Bina Desa dan kegiatan serupa lainnya, dapat mengunjungi:
https://www.upnjatim.ac.id/
https://lppm.upnjatim.ac.id/
https://dkv.upnjatim.ac.id/
