MOJOKERTO, JurnalPost.com, 20 Januari 2024 – Kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) mahasiswa Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya yang dilaksanakan di Desa Kemasantani, Kecamatan Gondang, Kabupaten Mojokerto. Desa Kemasantani merupakan salah satu daerah dengan penghasil singkong serta pengrajin Keripik Samiler terbanyak di Mojokerto.
Jihan Amalia D. dan teman-teman KKN Untag Surabaya melakukan program kerja yang berfokus pada pelatihan mengenai inovasi produk olahan singkong yang dilakukan pada (18/01/2024) dengan didampingi oleh Dosen Pembimbing Lapangan Herlina Kusumaningrum,S.Sos.,MA. Kami melakukan kegiatan pelatihan tersebut dengan tujuan untuk memberikan inovasi terbaru kepada ibu-ibu PKK Desa Kemasantani terhadap suatu produk pengolahan singkong.
Di era bisnis yang semakin berkembang, maka makin banyak inovasi inovasi yang dikeluarkan atau dihasilkan guna dapat menghasilkan nilai tambah pelanggan serta meningkatkan daya saing pasar. Mayoritas masyarakat mengenal Desa Kemasantani hanya sebagai pengrajin keripik samiler saja. Maka dari itu, kegiatan KKN tersebut dapat digunakan sebagai wadah pengabdian mahasiswa kepada masyarakat. Sesuai dengan tema yang berjudul “ Penerapan Inovasi dan IPTEKS Patriot Merah Putih Bagi Masyarakat” yang dimana mahasiswa KKN Untag Surabaya diharapkan dapat memberikan inovasi berupa beberapa produk olahan singkong seperti Keripik Gethuk Singkong, Stik Singkong, dan Bola-Bola Singkong.
Salah satu alasan diadakannya kegiatan pelatihan inovasi produk olahan singkong yaitu semakin meningkatnya daya saing pasar. Tak hanya itu, suatu inovasi yang dilakukan juga dapat menjadi pembeda dengan kompitor-kompetitor lainnya sehingga dapat menjadi nilai tambah serta dapat memikat daya tarik suatu pelanggan.
Kegiatan pelatihan inovasi produk olahan singkong tersebut dapat digunakan sebagai langkah yang dapat diterapkan di Desa Kemasantani guna meningkatkan potensi olahan singkong menjadi lebih baik sehingga Desa Kemasantani dapat dikenal lebih banyak oleh masyarakat luas. Tak hanya itu, Ibu-Ibu PKK Desa Kemasantani juga memberikan respon yang baik dengan mengikuti kegiatan pelatihan inovasi produk olahan singkong serta mendapat dukungan oleh Ibu-Ibu PKK Desa Kemasantani.
