JurnalPost.com – Kegiatan Pengabdian Masyarakat oleh Mahasiswa (PMM) ini merupakan wujud penerapan hilirisasi hasil penelitian Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) melalui inovasi minuman sehat teh cascara berbahan baku kulit kopi.
Tim pelaksana terdiri dari Kelompok 1 yaitu Fedrico Fernando, Bintang Yudha Darussalam, Ning Firosa Nur Maria, Azkia Trisdiana Efendi Zahra, Nabila, dan juga ada kelompok 5 dari jurusan manajemen dan teknik mesin Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) di bawah bimbingan Ibu Ir. Shanty Kusuma Dewi, S.T., M.T., IPM. serta kkn dari kampus Institut Agama Islam Faqih Asy’ari Kediri.
Awalnya, inovasi ini memang sudah direncanakan sebagai program kerja unggulan. Namun, pelaksanaan tertunda karena tim masih fokus pada program kerja lain. Kebetulan, basecamp tim berada di rumah Kepala Dusun Slumbung, Bapak Mulyono.
Suatu hari, Bapak Mulyono datang bersama tim pelaksana KKN IAIFA Kediri. Pertemuan singkat ini menjadi titik awal kolaborasi. Tim PMM Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) menyampaikan rencana mengolah kulit kopi menjadi teh cascara, sementara tim KKN IAIFA memperkenalkan inovasi mereka, yaitu es krim durian afkir. Dari sini muncul ide untuk mengadakan sosialisasi bersama ke warga.
Keesokan harinya, tim PMM melakukan survei langsung ke warga yang memiliki kebun kopi.
Mahasiswa: “Pak, kalau kulit kopi ini biasanya dibuat apa ya?”
Warga: “Biasanya ya buat pakan ternak, Mas. Soalnya di sini kebanyakan warga punya hewan ternak.”
Mahasiswa: “Kalau misalnya kulit kopi ini kita olah jadi minuman, kira-kira bagaimana, Pak?”
Warga: “Wah, kalau bisa diminum dan ada manfaatnya, pasti menarik, Mas.”
Dari hasil perbincangan, diketahui bahwa selama ini kulit kopi hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Lalu tim mengusulkan untuk mengolahnya menjadi minuman, warga merespons positif.
Produksi pertama dilakukan dengan membuat varian original dari kulit kopi kering pemberian warga. Rasanya unik, beraroma khas, dan tidak pahit. Tim kemudian mengembangkan varian jahe dan varian lemon sebagai inovasi rasa.
Pada 5 Agustus 2025, tim PMM bersama Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) dan tim KKN IAIFA melaksanakan sosialisasi inovasi produk di Dusun Slumbung, Desa mlancu. Warga diperkenalkan pada teh cascara, mulai dari manfaatnya hingga cara pembuatannya. Teh ini mengandung antioksidan, vitamin, dan senyawa alami yang bermanfaat bagi kesehatan jantung, meningkatkan energi, dan membantu mempertahankan keremajaan tubuh.
Respon warga sangat antusias. Salah satu warga bahkan berkelakar,
“Wahhh, awet muda ya Mas? Ini minuman teh yang saya cari supaya saya bisa awet muda. Makasih ya inovasinya!”
Melalui kegiatan ini, tim PMM Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) berharap warga dapat melihat nilai ekonomi baru dari kulit kopi, yang sebelumnya dianggap limbah, menjadi produk bernilai jual. Kegiatan ini juga menjadi penerapan nyata ilmu kewirausahaan yang dipelajari di Jurusan Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang (UMM), sekaligus wujud hilirisasi hasil penelitian Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) demi pemberdayaan masyarakat desa.
