JurnalPost.com – LPPM UTM-Mahasiswa Universitas Trunojoyo Madura (UTM) dalam program Kuliah Kerja Nyata (KKN) Kolaboratif melakukan penerapan Teknologi Tepat Guna sebagai inovasi perkembangan teknologi bertujuan untuk membantu UMKM dalam proses pengembangan usaha yang diterapkan pada pengusaha kerupuk bawang 99 di dusun Kajar, Kecamatan Bumiaji, Kabupaten Batu (30/7/2024).
Teknologi Tepat Guna dalam kegiatan yang dilakukan oleh Mahasiswa KKN Kolaboratif kelompok 03 ini mengusung tema “Keamanan dan Ketahanan Pangan” dengan sasaran membantu pelaku UMKM kerupuk bawang untuk menciptakan alat yang mampu membantu mengeringkan produk dalam proses pengolahan kerupuk. Hal ini bertujuan untuk memaparkan inovasi baru dan menemukan solusi dalam menyelesaikan tantangan pengembangan UMKM khususnya usaha kerupuk bawang.
Setelah mahasiswa KKN mengikuti kegiatan produksi kerupuk bawang 99 mulai dari pemotongan adonan, proses penataan adonan sebelum penjemuran, penjemuran manual dengan sinar matahari dan penggorengan hingga pengemasan. Mahasiswa KKN melakukan wawancara secara langsung dan memperoleh informasi mengenai kendala dalam proses produksi khususnya pada pengeringan kerupuk oleh Bu Putri selaku pengusaha kerupuk bawang 99.
Permasalahan yang dihadapi oleh UMKM dalam proses pembuatan kerupuk bawang terletak pada penjemuran secara tradisional yang masih menggunakan sinar matahari. Kurangnya sinar matahari ketika proses penjemuran dapat menghambat proses produksi dan kualitas produk menurun. Mahasiswa KKN UTM menawarkan sebuah solusi kepada UMKM dengan pembuatan oven otomatis berbasis mikrokontroler dengan pemeliharaan yang relatif mudah. Hasil yang diperoleh lebih baik daripada yang dilakukan dengan cara manual dan percepatan proses pengeringan adonan kerupuk guna mengningkatkan produktivitas dan hasil kerupuk yang diperoleh berkualitas. Teknologi tepat guna diimplementasikan dan disosialisasikan kepada UMKM Kerupuk Bawang 99.
“Terimakasih, oven pengering ini sangat membantu terutama ada timernya. Kelebihan ada pada timer memang kami juga menggunakan pengering tetapi masih menggunakan kompor dan terkadang lupa dan gosong. kalau ada timernya sewaktu-waktu akan mati sendiri sesuai dengan waktu yang ditentukan sehingga membantu dalam proses pengovenan” tanggapan Bu Putri selaku pemilik usaha kerupuk bawang 99.
Cara kerja oven otomatis yang sudah mahasiswa buat yaitu, pertama terdapat tombol start warna merah yang berada di kotak panel hitam, ketika tombol start ditekan maka servo yang berada di regulator membuka berlawanan dari arah jarum jam memutar dengan sudut 180° dan LED akan menyala sebagai indikator untuk mulai memasak, setelah tombol ditekan maka gas dari tabung akan mengalir melalui selang dan masuk ke pipa yang ada didalam oven, mikrokontroler akan bekerja dengan setting timer (waktu) yang sudah kami tentukan yaitu selama 30 menit, ketika waktu sudah sampai di 30 menit maka servo akan bekerja untuk memutar searah jarum jam dengan sudut 180° untuk mematikan saluran gas yang mengalir.
Kelebihan dan inovasi dari oven pengering yaitu dengan adanya setting timer (waktu) sehingga memudahkan untuk pengendalian lanjut dalam penggunaan oven, dikarenakan oven sudah dilengkapi dengan program pada mikrokontroler yang terdapat didalamnya, dan dengan adanya teknologi yang canggih dapat membantu UMKM dalam produksi. Inovasi oven pengering untuk membantu pelaku UMKM dalam pengeringan kerupuk diharapkan dapat membantu mengatasi permasalahan pada proses produksi yang disebabkan karena proses pengeringan dan letak UMKM beroperasi di daerah dengan tingkat kelembaban yang tinggi disertai suhu yang rendah.
Penulis: Rizaldi A, Suziyana N.
Editor : Hidayat, Redaksi
