JurnalPost.com – Kebun stroberi telah menjadi salah satu tempat wisata yang dapat dikunjungi oleh seluruh masyarakat dari berbaga wilayah. Berlokasi di Desa Pandanrejo, Kota Batu, kebun stroberi menyajikan hamparan kebun stroberi yang luas dan asri. Pengunjung dapat melakukan berbagai aktivitas selagi berada di kebun stroberi seperti memetik buah stroberi secara mandiri di kebun dengan pemandangan yang indah. Kebun stroberi ini dikelola oleh Yudhistira sebagai penanggungjawab tempat wisata. Mempertimbangkan lokasi dan target sasaran kegiatan Pengabdian Masyarakat oleh Mahasiswa (PMM), Mahasiswa PMM Universitas Muhammadiyah Malang memilih tempat wisata kebun stroberi sebagai lokasi kegiatan diberlakukannya PMM.
Kegiatan Pengabdian Masyarakat oleh Mahasiswa (PMM) ini adalah untuk mengaplikasikan hilirisasi hasil Penelitian Universitas Muhammadiyah Malang telah dibuka pada Kamis, 27 Juli 2023 di Lumbung Strawbery desa Pandanrejo Kota Batu. Kegiatan Pengabdian Masyarakat oleh Mahasiswa adalah Kegiatan pemberdayaan diri oleh mahasiswa yang diberikan kepada masyarakat desa yang diharapkan dapat bersifat berkelanjutan.
Di bawah pimpinan DPPM ( Direktorat Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat ) Bapak Faris Rizal Andardi S.T., M.T, PMM yang beranggotakan Aurell Salwa Aina Jazilah, Raka Febrianza Gunandar, Baladhika jaya Kartika, Putra Bagus Nugroho, Febri Listiantoko Hadi dari Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Muhammadiyah Malang yang bertemakan “ Pengembangan Inovasi dan Teknologi Produk Strawberry Menggunakan Metode Pengendalian dan Penjaminan Mutu Desa Pandanrejo”.
Berinisiatif membuat serangkaian kegiatan yang salah satunya menjadi program utama kelompok 194 PMM UMM yang di bimbing oleh Dosen Pendamping Lapangan (DPL) Bapak Faris Rizal Andardi S.T., M.T.
Seperti yang sudah diketahui, pada lumbung stroberi Kota Batu, terdapat mekanisme tatanan pengolah di lumbung. Salah satunya adalah KWT (Kelompok Wanita Tani) yang beranggotakan para wanita yang berfokus dalam pengembangan inovasi buah stroberi. Terdapat beberapa produk yang telah dihasilkan oleh KWT seperti selai stroberi, sari buah, dodol dan yang lainnya. Untuk menambah nilai guna dan harga jual buah stroberi, kami berinisiatif untuk membuat inovasi pengembangan produk mochi stroberi, menghasilkan kue mochi yang lezat dan dapat menciptakan sebuah ide penjualan kedepan. Dikarenakan penciptaan suatu ide untuk penjualan harus mengacu pada perkembangan trend, setelah diobservasi kue mochi lumayan populer di kalangan masyarakat saat ini.
Cara pembuatan mochi tergolong cukup mudah dan anti gagal! semua orang dapat mencoba membuat sendiri dirumah masing-masing. Langkah awal yaitu dengan menimbang seluruh bahan yang akan digunakan yaitu 140gr tepung beras, 180gr susu cair, 2sdm gula, 1sdm minyak dan sejumput garam. Langkah selanjutnya yaitu dengan mancampurkan seluruh bahan yang telah tersedia, lalu kukus adonan selama 30 menit menggunakan api kecil. Selagi menunggu adonan mochi matang, sangrai tepung maizena untuk lumuran mochi agar tidak lengket, siapkan juga stroberi dan isian sesuai keinginan. Saat adonan mochi matang, uleni sampai dingin kemudian bagi menjadi beberapa bagian sama rata lalu isi dengan stroberi dan toping yang diinginkan. Kue mochi yang lezat sudah siap dihidangkan.
Dengan inovasi produk mochi ini diharapkan KWT dapat menambah variasi produk penjualan yang akan dipasarkan.
