Oleh : Nyoman Adi Pramarta (Mahasiswa Prodi S2 Manajemen Universitas Pendidikan Ganesha)
I. Pendahuluan
Pada hakekatnya, menikmati segelas kopi telah menjadi sebuah culture yang telah lama dilakukan Masyarakat di Indonesia di kala berkumpil, saat hajatan, atau pun kawan saat bekerja. Seiring dengan perkembangan teknologi yang semakin maju, kopi telah banyak dimodifikasi baik dari segi pengolahan maupun penyajian. Bahkan saat ini, kopi secara masif telah diolah menjadi produk – produk yang dapat bernilai guna selain dijadikan minuman kopi. Maka dari itu, saat ini kopi sejatinya sudah bisa memikat lidah kalangan muda sekaligus menjadi gaya baru yang sudah masuk ke berbagai kalangan.
Sebagai produsen kopi terbesar ke-4 di dunia, Indonesia merupakan salah satu dari sekian negara dengan keberagaman kopi yang sangat kaya, beragamnya jenis serta cara pengolahan kopi di setiap daerah menghasilkan rasa kopi Indonesia yang sangat beragam..Keistimewaan rasa yang khas menjadikan kopi Indonesia menjadi komoditi yang sangat menjanjikan bagi salah satu industri kewirausahaan yang saat ini sedang di gandrungi anak muda. Hal ini menjadi alasan industri kewirausahaan, khususnya Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM), semakin berkembang dan bersaing di berbagai sektor dalam menghadapi perubahan konsumen yang semakin beragam, Salah satu sektor yang semakin populer adalah bisnis coffeeshop atau kafe. Kafe tidak hanya menjadi tempat untuk menikmati kopi, tetapi juga menjadi pusat pertemuan, kreativitas, dan pengalaman sosial bagi pelanggan.
Dalam beberapa tahun terakhir, kita telah menyaksikan fenomena yang luar biasa dalam industri kuliner, terutama dalam bisnis coffeeshop dan kafe. Menjamurnya Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) yang bergerak di sektor ini telah menciptakan beragam peluang dan tantangan. Bukan hanya tentang rasa kopi atau hidangan yang lezat, tetapi juga tentang bagaimana pengelolaan keuangan menjadi elemen kunci dalam kesuksesan bisnis ini. UMKM coffeeshop telah tumbuh pesat sebagai bagian dari sektor perhotelan dan kuliner di berbagai negara. Namun, di balik kesuksesan dan popularitasnya, banyak UMKM coffeeshop menghadapi tantangan yang signifikan terkait dengan pengelolaan keuangan mereka. Pengelolaan yang kurang baik dalam hal pendanaan, perencanaan anggaran, pengeluaran operasional, dan analisis keuangan dapat mengancam keberlanjutan bisnis mereka.
Pengelolaan keuangan dalam konteks kewirausahaan UMKM coffeeshop bukan hanya tentang mencatat pemasukan dan pengeluaran, tetapi juga tentang merencanakan strategi yang berkelanjutan untuk pertumbuhan bisnis. Pengelolaan keuangan yang bijak adalah landasan utama bagi pemilik UMKM coffeshop untuk mencapai stabilitas finansial, pertumbuhan ekonomi, dan kesejahteraan jangka panjang. Dalam dunia yang terus berubah dengan tantangan finansial yang semakin kompleks, kemampuan untuk mengatur, mengalokasikan, dan mengoptimalkan sumber daya keuangan menjadi semakin penting.
II. Kajian Pustaka
Perilaku keuangan atau financial behavior adalah kemampuan suatu individu ataupun perusahaan dalam mengatur perencanaan, penganggaran, pemeriksaan pengelolaan, pencarian dan penyimpanan dana keuangan sehari – hari (Kholilah dan Iramani, 2013). Financial Behavior membahas bagaimana manusia secara actual bersikap dalam menentukan keuangan. Khususnya, membahas bagaimana peran psikologis berpengaruh dalam membuat keputusan keuangan dan pasar keuangan (Nofsinger & Baker, 2010). Di dalam Undang – undang (UU) Nomor 20 Tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah dijelaskan bahwa UMKM dibagi menjadi 4 jenis yaitu: 1. Usaha Mikro adalah usaha produktif milik orang perorangan dan/atau badan usaha perorangan yang memenuhi kriteria Usaha Mikro. 2. Usaha Kecil adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri, yang dilakukan oleh orang perorangan atau badan usaha yang bukan merupakan anak perusahaan atau bukan cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai, atau menjadi bagian baik langsung maupun tidak langsung dari Usaha Menengah atau Usaha Besar yang memenuhi kriteria Usaha Kecil 3. Usaha Menengah adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri, yang dilakukan oleh orang perorangan atau badan usaha yang bukan merupakan anak perusahaan atau cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai, atau menjadi bagian baik langsung maupun tidak langsung dengan Usaha Kecil atau Usaha Besar dengan jumlah kekayaan bersih atau hasil penjualan tahunan
III. Pembahasan
Pembahasan mengenai strategi pengelolaan keuangan suatu coffeeshop adalah langkah penting dalam memastikan keberlanjutan dan kesuksesan bisnis. Berikut adalah beberapa strategi yang dapat membantu pemilik dan pengelola coffeeshop dalam mengelola keuangan mereka dengan lebih efektif:
• Perencanaan Anggaran:
Mulailah dengan membuat anggaran yang rinci untuk bisnis Anda. Identifikasi semua pendapatan dan pengeluaran yang mungkin terkait dengan operasi coffeeshop Anda. Pastikan untuk mengalokasikan dana untuk berbagai keperluan, termasuk pembelian bahan baku, gaji karyawan, biaya sewa atau hipotek, dan biaya pemasaran. Perbarui anggaran secara berkala untuk mencerminkan perubahan dalam bisnis Anda dan kondisi pasar.
• Pemantauan Kas Secara Berkala:
Selalu awasi aliran kas harian dan mingguan Anda. Ini membantu Anda mengidentifikasi masalah sebelum menjadi masalah besar. Pastikan untuk memiliki cadangan kas yang cukup untuk mengatasi kebutuhan mendesak atau situasi darurat.
• Manajemen Persediaan:
Kendalikan stok bahan baku dan persediaan dengan cermat. Jangan biarkan persediaan berlebihan mengikis keuntungan Anda. Lakukan perhitungan persediaan yang tepat dan pertimbangkan untuk bekerja dengan pemasok yang dapat memberikan harga yang lebih baik.
• Optimalkan Harga dan Marginalitas:
Tinjau harga menu secara berkala dan pastikan Anda menetapkan harga yang mencerminkan biaya bahan baku, overhead, dan keuntungan yang diinginkan.Pertimbangkan untuk menawarkan paket atau promosi yang dapat meningkatkan penjualan.
• Analisis Keuangan Rutin:
Lakukan analisis keuangan rutin, termasuk laporan laba rugi, neraca, dan laporan arus kas. Ini akan membantu Anda melacak kinerja keuangan bisnis Anda dan mengidentifikasi area yang memerlukan perbaikan.
IV. Penutup
1. Kesimpulan
Setelah membaca artikel diatas, kita menjadi paham mengenai usaha mikro kecil, tentunya dari perencanaan awal selaku pelaku usaha, pengelolaan usaha yang tepat sehingga dapat mempengaruhi perilaku keuangan dari konsumen itu sendiri serta bagaimana Artikel ini telah membahas beberapa strategi pengelolaan keuangan yang dapat membantu pemilik dan pengelola coffeeshop mengatasi berbagai tantangan keuangan yang mungkin dihadapi seiring menjamurnya bisnis UMKM coffeeshop seperti perencanaan keuangan yang rinci, pengendalian biaya dimana pengelolaan persediaan, pengoptimalan harga, dan pengelolaan hutang yang efektif, investasi yang bijak yang dapat membantu dalam meningkatkan efisiensi dan kualitas layanan, diversifikasi pendapatan yang dapat membantu mengurangi risiko dan meningkatkan pendapatan total dan terakhir analisis keuangan yang rutin dapat membantu pengelolaan keuangan yang baik bagi UMKM coffeeshop dimanapun coffeeshop itu berada.
2. Saran
Berdasarkan pembahasan di atas, agar kewirausahaan UMKM coffeeshop ini tetap sustainable bisa dengan melakukan pelatihan keuangan, memperbaharui menu secara teratur, memantau persediaan dengan cermat, menjaga kualitas layanan, melakukan pemasaran yang efektif, memiliki dana darurat dan terakhir memanfaatkan layanan professional. Dengan mengimplementasikan strategi-strategi ini dan menjaga disiplin keuangan, pemilik dan pengelola coffeeshop dapat meningkatkan peluang kesuksesan dan pertumbuhan bisnis mereka dalam lingkungan bisnis yang kompetitif.
V. Daftar Pustaka
A. M., & Ariawan. (2019). Disiplin Pengelolaan Keuangan (Survei UMKM di Provinsi Gorontalo). Jurnal Manajemen dan Inovasi (MANOVA) Volume 2 Nomor 2, ISSN: 2685-4716.
Oktora.P S.E M.B.A., I. N. (2019). ANALISIS PASAR COFFEE SHOP DI KOTA DENPASAR STUDI KASUS PADA JENAR COFFEE DAN FINECUP COFFEE.
Srivisakha, P. L. (2022, September 21). Retrieved from JurnalPost: https://jurnalpost.com/memahami-peran-perilaku-keuangan-dalam-kewirausahaan-umkm-di-tengah-pandemi-covid-19/37333/
W. A. (2020). PENGARUH LITERASI KEUANGAN, SOSIALISASI ORANG TUA DAN TEMAN SEBAYA TERHADAP PERILAKU MENABUNG MAHASISWA INSTITUT INFORMATIKA DAN BISNIS DARMAJAYA. Repository Institut Teknologi dan Bisnis Darmajaya.
