JurnalPost.com – Bangkalan, 12 November 2023 Tim MBKM KKNT Manajemen Sumberdaya Perairan yang terdiri dari 3 mahasiswa yaitu Nisrina, Tarisa Sholikha Wati dan Rahman bersama Himpunan Mahasiswa Manajemen Sumberdaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo melaksankan pelatihan pengolahan ikan menjadi surimi yang siap diolah menjadi berbagai olahan ikan.
Kegiatan pelatihan pengolahan ikan menjadi bagian dari kegiatan MBKM KKNT MSP dibawah bimbingan 3 Dosen MSP UTM yang sangat luar biasa yaitu Bapak Dr. Haryo Triajie, S.Pi., M.Si, Ibu Indah Wahyuni Abida, S.Pi., M.Si dan Bapak Dr. Firman Farid Muhsoni, S.Pi., M.Sc serta mendapat dukungan penuh dari Koordinator Prodi Manajemen Sumberdaya Perairan Bapak Abdus Salam Junaedi, S.Si., M.Si.
Pelatihan pengolahan ikan menjadi surimi merupakan kegiatan yang dilaksanakan di Desa Kamal Perumahan Talon Permai RW 07 RT 3, dalam kegiatan ini di pandu oleh salah satu dosen MSP yang berpengalaman dalam bidang diversifikasi perikanan yaitu Bapak AB Chandra, S.Si., M.Si.
Pengolahan Ikan menjadi surimi merupakan usaha pengolahan ikan setengah jadi berupa daging yang sudah di haluskan, dicuci dan diperas untuk menjadi olahan setengah jadi yang siap diolah kembali menjadi suatu produk perikanan seperti nugget, baso ikan, dan olahan lainnya.
Menurut AB Chandra, S.Si., M.Si selakua pengisi kegiatan pengolahan ikan menjelaskan bahwa surimi memiliki banyak kelebihan dan memiliki kandungan protein murni tanpa lemak karean sudah diluruhkan dalam proses pencucian dan pemerasan daging ikan.
“Surimi memilikii banyak kelebihan daripada ikan utuh karena daya tahan simpan surimi lebih lama hingga mencapai 9 bulan dibandingkan dengan daya tahan simpan ikan utuh yang hanya bertahan kurang lebih 1 bulan, surimi juga menjadi sangat mahal ketika di Ekspor karena sudah dalam bentuk siap olah menjadi produk seperti nugget, baso ikan dan olahan ikan lainnya” jelasnya
Kegiatan pengolahan ikan turut dihadiri kurang lebih 30 perwakilan warga dari masing-masing RT 1-6 Perumahan Talon Permai Desa Kamal. Antusiasme Ibu-Ibu terlihat dari awal hingga akhir acara dengan terlibatnya Ibu-Ibu dalam pengolahan surimi hingga menjadi olahan nugget.
“Harapannya kegiatan pengolahan ikan menjadi surimi atau olahan ikan setengah jadi yang telah dilaksanakan hari ini dapat memberikan ilmu baru kepada warga kamal khususnya di perumahan Talon Permai Desa kamal terkait teknik pengolahan awal sehingga dapat disimpan dalam waktu yang lama atau dapat dijual dengan harga tinggi dibandingkan dengan menjual ikan utuh” ucap Nisrina selaku perwakilan dari Tim MBKM KKNT MSP
Melalui kegiatan ini kedepannya prodi MSP dapat memberikan pendampingan kepada warga Kamal dalam berkontirbusi untuk peningkatan ekonomi melalui pelatihan-pelatihan dan pendampingan terkait pengolahan perikanan sehingga dapat meningkatkan kreativitas dan ekonomi dari warga Desa Kamal.
“Kami senang dapat bekerjasam dengan Tim MBKM KKNT dalam acara hari ini karena dapat dilihat dari antusiasme Ibu-Ibu dalam mengikuti kegiatan Pengolahan Ikan menjadi Surimi, harapannya kegiatan ini dapat terus menjadi kegiatan rutin yang didukung oleh segenap Dosen MSP UTM sehingga dapat memberikan atau membagikan ilmu terkait dunia perikanan yang belum tentu Ibu-Ibu ketahui sebelumnya” tambah Alfira Mahasiswa semester 3 selaku perwakilan Himpunan Mahasiswa Manajemen Sumberdaya Peraiaran.
