JurnalPost.com – Kecamatan Klego, Kabupaten Boyolali (21/07/2023) – Ikan merupakan salah satu bahan pangan yang kaya akan gizi. Salah satu kandungan gizi yang paling tinggi pada ikan yaitu proteinnya. Berdasarkan data Pusat Pendidikan Kelautan dan Perikanan, komposisi kimia ikan pada umumnya meliputi protein 16-24%; lemak 0,2-2,2%; air 56-80%; mineral dan kandungan lainnya sebesar 2,5-4,5%. Kandungan protein yang lebih tinggi dibanding dengan bahan pangan lainnya, menjadikan ikan dapat digunakan sebagai bahan pangan alternatif untuk meningkatkan gizi pada tubuh manusia. Hal tersebut dikarenakan protein merupakan komponen kimia yang berperan penting dalam perkembangan sel tubuh, kecerdasan serta mencegah gizi buruk yang biasa terjadi pada anak-anak.
Meski memiliki kandungan gizi yang sangat baik bagi tubuh, kesadaran dan minat akan konsumsi ikan pada masyarakat Desa Karangmojo terbilang masih rendah. Rendahnya tingkat konsumsi ikan di Desa Karangmojo disebabkan oleh beberapa faktor, di antaranya yaitu kurangnya pengetahuan akan nilai gizi atau manfaat yang terdapat pada ikan dan cara pengolahan ikan yang baik karena ikan merupakan bahan pangan perishable (mudah busuk), sehingga diperlukan pengolahan yang baik pula. Faktor lainnya yaitu rendahnya suplai ikan segar selain dari pasar di wilayah Karangmojo. Berdasarkan kondisi tersebut, saat ini diperlukan kesadaran masyarakat akan pentingnya mengonsumsi ikan untuk meningkatkan gizi dan perkembangan tubuh, khususnya pada anak-anak, sehingga dapat mencegah gizi buruk (stunting) pada anak.
Gemarikan dilaksanakan di balai desa Karangmojo untuk mencapai tujuan dari Sustainable Development Goals (SDGs) pada poin ke 3, yaitu kehidupan yang sehat dan sejahtera bagi semua usia. Program ini disambut dengan hangat dan baik dengan adanya partisipasi aktif dari ibu-ibu PKK Desa Karangmojo. Dilaksanakan pula kegiatan pelatihan pembuatan kaki naga untuk pada kader posyandu Desa Karangmojo yang baru mengenal produk olahan ikan berupa kaki naga. Produk olahan kaki naga yang telah di pelajari diharapkan dapat menjadi santapan bergizi bagi anak-anak untuk pencegahan stunting. Ibu-ibu PKK Desa Karangmojo juga berharap, dengan dilaksanakannya program Gemarikan ini dapat menyadarkan mereka akan pentingnya mengonsumsi ikan bagi tubuh, meningkatkan minat konsumsi mereka, terlebih anak-anaknya terhadap ikan karena nilai gizi dan manfaat yang terkandung di dalamnya dapat mencegah stunting pada anak usia dini serta terpenuhinya gizi masyarakat dengan baik.
Penulis: Zevanya Putri Wargana
DPL:Reny Wiyatasari, S.S., M. Hum.
Lokasi KKN: Desa Karangmojo, Kecamatan klego, Kabupaten Boyolali
