JurnalPost.com – Kegiatan Pengabdian Mayarakat Oleh Mahasiswa (PMM) untuk mengaplikasikan Hilirisasi hasil Penelitian Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) di SDN Brakas II, Desa Brakas, Kecamatan Raas, Kabupaten Sumenep. Kegiatan ini dilakukan pada hari Selasa, 23 Januari 2024 oleh kelompok 105 gelombang 7 dengan dosen pembimbing (DPL) yaitu, Bapak Muhammad Khoirul Fuddin, M.E. Kegiatan pendampingan ini dibawah naungan Direktorat Penelitian dan Pengabdian kepada Mayarakat (DPPM).
Disini kami terdiri dari 5 anggota yaitu, Sakina Hi Yusuf (Koordinator), Raida Nashwa (Sekretaris), Rut Rosalina Ritonga (Bendahara), Novita sari (Logistik), dan Aisya Andini (PDD). Kegitana ini merupakan sebuah pembelajaran dan pengalaman yang berharga dan mengasikkan. Sebelum melakukan pembagian imun jelly, penting untuk mengetahui bahan-bahan dan khasita bahan yang digunakan untuk pembuatan imun jelly.
Sistem imunitas merupakan sistem pertahanan atau kekebalan tubuh yang memiliki peran dalam mengenali dan menghancurkan benda-benda asing atau sel abnormal yang merugikan tubuh kita. Ini menjadi alasan mengapa kita jadi lebih mudah sakit karena banyak dihadapkan dengan bakteri dan risiko untuk sakit pun menjadi lebih tinggi sedangkan sistem imun mereka belum cukup kuat.
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan imun jelly terdiri dari : agar-agar plan, Jahe, kunyit, jeruk nipis dan untuk pemanis digunakan madu. Jahe memiliki kandungan vitamin c dan magnesium sehingga dapat memperkuat sistem imunitas tubuh, selain itu jahe juga mengadung zingeron, shogaol, gingerol yang berfungsi sebagai antioksidan, selanjutnya ada kunyit yang mengadung zat kurkumin yang dapat membantu meningkatakan daya tahan tubuh selain itu juga bermanfaat sebagai antiinflamasi, antioksidan dan antibakteri, madu selain untuk pemanis juga memiliki sifat antibakteri dan antijamur alami yang membantu melawan infeksi dan mempercepat prosese penyembuhan, madu dapat merangsang produksi sel-sel kekebalan tubuh, jeruk nipis yang kaya akan vitamin C yang terbukti dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Untuk proses pembuatan imun jelly. Pertama jahe dan kunyit yang telah di kupas bersih kemudian di rebus dengan air disesuaikan dengan banyaknya jumlah jahe dan kunyit, setelah air rebusan mendidih pisahkan air rebusan dari rempah jahe dan kunyit, lalu masukan agar-agar plan ke dalam air rebusan kemudian aduk hingga tercampur dan mengental lalu diangkat, tunggu beberapa menit lalu masukkin perasan jeruk nipis dan madu secukupnya lalu koreksi rasa, setlah itu bisa dimasukkan kedalam wadahnya.
Dalam kegiatan ini kami melakukan edukasi 4 sehat 5 sempurna, kami menjelaskan tentang makanan sehat yang boleh dikonsumsi dan makanan kurang sehat yang sekarang banyak sekali penjualanya di kalangan sekolah dasar, sebagai upaya dari kami untuk membantu anak-anak SDN Brakas II memilah makanan yang sehat dan baik untuk kesehatan.
Selain itu diakhir pemberian edukasi makanan sehat kami juga membagikan imun jelly yang merupakan salah satu contoh makanan sehat dalam upaya peningkatan imunitas tubuh. Feedback dari anak-anak setelah pemberian imun jelly Sebagian besar ada yang suka karena memiliki rasa yang manis dan asem yakni berasal dari madu dan jeruk nipis, tetapi ada juga Sebagian anak yang kurang suka dengan rasanya. Diharapkan dengan adanya edukasi dan pembagian imun jelly ini bisa berdampak baik pada anak-anak terutama dalam keinginanan mereka untuk jajan makanan yang kurang sehat serta meningkatkan kesadaran anak-anak akan pentingnya menjaga kesehatan tubuh mereka.