Penulis: Tirta Dwi Tamanningrum – Peternakan
JurnalPost.com, Desa Lengking, Kecamatan Bulu (18/07/2023) – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) dari Universitas Diponegoro (Undip) menunjukkan komitmen nyata dalam memberdayakan masyarakat desa dengan menyelenggarakan pelatihan pembuatan sosis bagi ibu-ibu Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) di Desa Lengking, Kecamatan Bulu. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan ibu-ibu PKK dalam menghasilkan produk olahan daging yang bernilai ekonomis.
Dalam pelatihan ini, mahasiswa KKN Undip turut mendemonstrasikan langkah-langkah penting dalam proses pembuatan sosis yang higienis dan berkualitas. Mereka berbagi pengetahuan tentang pemilihan bahan baku, teknik pemotongan, pencampuran bumbu-bumbu, serta proses pengawetan yang aman. Selain aspek teknis, para mahasiswa juga memberikan pengetahuan tentang standar kebersihan dan sanitasi dalam produksi pangan.
Bu Nuk Mulyanto, salah satu peserta pelatihan, menyatakan, “Kami sangat berterima kasih atas pelatihan yang diberikan oleh mahasiswa KKN Undip. Dengan pengetahuan baru ini, kami berharap dapat menghasilkan sosis yang lebih baik dan bersaing di pasar lokal. Ini juga memberi kami peluang untuk meningkatkan pendapatan keluarga kami.”
Selain memberikan pengetahuan praktis, pelatihan ini juga memberikan dampak sosial yang positif. Interaksi antara mahasiswa dan ibu-ibu PKK menciptakan ikatan yang kuat antargenerasi dan meningkatkan semangat gotong-royong di desa. Kehadiran mahasiswa KKN juga memberikan inspirasi kepada warga muda desa Lengking untuk turut berkontribusi dalam pembangunan komunitas mereka.
Koordinator KKN Undip, Ihsanudin Halim mengungkapkan, “Kami sangat bangga bisa berkontribusi dalam pengembangan potensi masyarakat Desa Lengking. Pelatihan ini merupakan salah satu langkah kecil kami dalam membantu pemberdayaan ekonomi lokal dan meningkatkan kualitas hidup warga desa.”
Diharapkan bahwa pelatihan ini akan memberikan dampak jangka panjang bagi Desa Lengking dan membuka peluang baru bagi ibu-ibu PKK untuk mengembangkan usaha pembuatan sosis secara mandiri. Keberhasilan pelatihan ini juga menegaskan peran penting mahasiswa dalam mendorong pembangunan berkelanjutan di daerah pedesaan.
Dengan semangat gotong-royong dan kolaborasi antara mahasiswa KKN Undip dan ibu-ibu PKK Desa Lengking, prospek ekonomi desa semakin cerah dan berkesinambungan.