JurnalPost.com – Kegiatan Pengabdian Masyarakat oleh Mahasiswa (PMM) menjadi wadah bagi para mahasiswa menyalurkan berbagai macam kegiatan positif pada masyarakat. PMM sendiri bertujuan untuk mengaplikasikan Hilirisasi hasil penelitian Universitas Muhammadiyah Malang (UMM). Salah satunya yang dilakukan oleh kelompok 12 gelombang 2 pada hari Senin, 14 Agustus 2023. Dengan beranggotakan Rahmah Widamukti, Afifah Ainnhun, Laila Aprillia, Dea Shofiatin, dan Hanafi Dwi yang berasal dari prodi Teknologi Pangan dan Peternakan.
Mereka melakukan kegiatan pembuatan tepung kulit kopi (cascara) bersama Ibu-ibu KWT (Kelompok Wanita Tani) yang berlokasikan di desa Bocek, kecamatan Karang Ploso. Kegiatan ini dilakukan dengan tujuan untuk memanfaatkan kulit kopi yang sering menjadi limbah oleh masyarakat desa Bocek agar dapat diolah menjadi olahan pangan yang lebih bervariasi.
Kegiatan yang dilakukan oleh 5 mahasiswa PMM UMM ini adalah dengan memberikan sosialisasi tentang pemanfaatan kulit kopi (cascara) sebagai tepung. Setelah melakukan sosialisasi, praktek membuat tepung kulit kopi (cascara) lalu dilanjutkan dengan pembuatan cookies yang terbuat dari tepung kulit kopi (cascara) dilakukan bersama partisipan yang dihadiri oleh Ibu-ibu KWT desa Bocek dari beberapa ranting yang berjumlah sekitar 9 orang.
Di awal praktek dilakukan, yang pertama ialah penghalusan cascara (kulit kopi) menjadi tepung. Langkah kedua, menyiapkan bahan-bahan cookies lainnya seperti telur, tepung terigu, gula pasir, gula palem, coklat batang, dan mentega. Langkah ketiga, mencampurkan semua bahan-bahan dan aduk hingga merata, lalu adonan didiamkan di dalam kulkas hingga kurang lebih 1 jam. Kemudian, terakhir ditambahkan toping pada adonan, lalu adonan dioven hingga matang. Setelah dingin cookies dimasukan kedalam wadah.
Itulah kegiatan PMM UMM yang dilakukan oleh kelompok 12 gelombang 2. Dimulai dari kegiatan memberikan sosialisi dan praktek bersama Ibu-ibu KWT desa Bocek. Diharapkan kegiatan yang telah dilakukan dapat menimbulkan banyak manfaat dan kemudahan bagi masyarakat.